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Ayvarsuppe mit Hack
ergibt ca. 6 Portionen
Ihr benötigt:
Etwa 800g Hack, welches ihr, mit etwas Salz gewürzt, krümelig anbrät, eine große Zwiebel in kleine Würfel geschnitten hinzugebt, dann mit etwa 200ml Wasser auffüllt und auf kleiner Flamme, Deckel geschlossen, etwa 30 Minuten vor sich hinköcheln lasst.
Außerdem braucht ihr noch:
je ein halbes Glas mildes und scharfes Ayvar
1 Flasche Chilisoße
1Packung Frischkäse mit Kräutern
600ml Gemüsebrühe (frisch oder Instant)
100g würzigen Käse (ich habe hier Emmentaler und Raclettekäse genommen, was Kühlschrank und Truhe noch so hergaben)
1 Becher Saure Sahne
Nach der halben Stunde köcheln gebt ihr je ein halbes Glas mildes und scharfes Ayvar hinzu, sowie die Flasche Chilisoße und Gemüsebrühe. Alles gut verrühren und nochmals etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen (damit das Hackfleisch richtig schön weich wird)
Danach kommt dann der Frischkäse und den in Würfel geschnittenen Käse hinzu, und nochmals etwa 20 Minuten köcheln lassen, so dass der Käse sich mit der Suppe verbindet. Deswegen auch öfter umrühren, so dass der Käse sich nicht an den Topfboden absetzt.
Zum Schluss dann noch die Saure Sahne untergerührt, und servieren.
Dazu ein leckeres Brot und am besten ein Glas Milch hinzugestellt und schmecken lassen :-) 
Woher ich das Brot und eines der den/das Ayvar habe, könnt ihr in einer meiner nächsten Berichte lesen :-)
